"Những nguy cơ tiềm ẩn của màng bọc thực phẩm"

Tiện lợi nhưng chưa chắc đã tốt. Trong cuộc sống hiện đại, nhiều bà nội trợ sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản thức ăn. Tuy nhiên, thông tin cho biết 1516 mẫu màng bọc chứa chất dẻo cấm DEHA vượt ngưỡng cho phép, có thể gây dị ứng, ung thư và rối loạn nội tiết tố khiến người tiêu dùng lo lắng. Chị Yến, một nhân viên kế toán ở Hà Nội, thường tranh thủ bọc thức ăn khi còn nóng vì không có nhiều thời gian. Dù mua màng bọc từ siêu thị uy tín, chị vẫn thấy có mùi nhựa khi mở bọc thức ăn. Chị cho rằng không dùng màng bọc sẽ làm thức ăn mất vị và tủ lạnh có mùi.

Chị Yến bày tỏ lo ngại về sự an toàn của màng bọc thực phẩm, đặc biệt khi dùng để bọc đồ ăn nóng. Chị Lâm, chủ một cửa hàng thời trang ở Đống Đa, cũng gặp tình trạng tương tự khi bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh và đôi khi thấy có mùi hắc. Gần đây, thông tin về màng bọc thực phẩm chứa hóa chất độc hại đã khiến nhiều người, không chỉ riêng hai chị, hoang mang về việc sử dụng. Sau khi CCTV Trung Quốc công bố 1516 loại màng bọc PVC chứa DEHA độc hại, người tiêu dùng Việt Nam càng thêm lo lắng. Thị trường màng bọc thực phẩm ở Việt Nam rất đa dạng nhưng chất lượng không đồng đều, khiến không phải sản phẩm nào cũng đảm bảo an toàn.

Nhiều loại màng bọc thực phẩm chứa chất hoá dẻo như DEHP và DEHA để tăng độ dẻo dai. DEHP có nguy cơ gây ngộ độc, trong khi DEHA đã bị cấm do ảnh hưởng tiêu cực đến hormone, gây rối loạn nội tiết và ảnh hưởng đến sự phát triển sinh dục của trẻ. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết màng bọc làm từ PE tinh khiết an toàn, nhưng màng bọc PVC thường cần chất dẻo để tăng độ dai. Nếu sử dụng chất dẻo an toàn đúng quy định, sẽ ít ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng vẫn có nguy cơ từ một số chất độc hại như DEHP.

Nhiều cơ sở sản xuất thêm chất độc hại vào chất hoá dẻo CD catdimi để làm nilon mềm hơn, gây nguy hiểm cho sức khỏe, như ung thư, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Màng PVC bọc thực phẩm không an toàn, khi dùng trong lò vi sóng hoặc bọc thức ăn nóng, sẽ phân hủy và giải phóng dioxin độc hại. Việc chọn và sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách là rất quan trọng. Người tiêu dùng nên chọn màng bọc từ thương hiệu uy tín, đã được kiểm tra chất lượng, và ưu tiên màng bọc PE vì ít chứa phụ gia độc hại. Có thể phân biệt màng bọc PE và PVC qua màu sắc và độ dính.

Màng bọc PE thường màu trắng, dễ bóc và ít dính tay, trong khi màng bọc PVC màu vàng, khó bóc và dính chặt, có mùi hắc khi nóng. Cần lưu ý không sử dụng màng bọc khi thực phẩm còn nóng hoặc cho vào lò vi sóng, vì nhiệt độ cao có thể làm chất từ nilon thẩm thấu vào thức ăn, gây dị ứng và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Màng bọc PVC phù hợp cho thực phẩm chưa chế biến, màng nhôm không nên dùng cho thực phẩm giàu axit, và màng PE thích hợp cho thực phẩm đã qua sơ chế. Một số bài thuốc Nam có thể giúp chữa trị các bệnh do thời tiết nóng gây ra.